Elias Antonio

160,00 kr.

Limited edition

Elias Antonio Cruz’ Geisha-kaffe er ikke bare en kop kaffe; det er en opdagelsesrejse i hver mundfuld.
Oplev vores nye, eksklusive Geisha-kaffe fra Elias Antonio Cruz i det smukke Incahuasi-distrikt i det nordvestlige Peru.
Dyrket af Elias Antonio Cruz på hans kaffefarm, Jorfel, bringer denne kaffe delikate noter af bergamot og jasmin samt frugtagtige undertoner af fersken.
En fortryllende smagsoplevelse, der viser hvor fantatastisk en Geisha-kaffe kan være, som inviterer dig til at udforske kaffeoplevelsens næste niveau.
Elias Antonio har scoret 86 ud af 100 SCA point.

Kaffen sendes som udgangspunkt som hele bønner.
For kun +4 kr kan du vælge at få kaffen kværnet til filterkaffe eller stempelkande.

Hurtig levering

Inden for 96 timer

Fri fragt

Ved køb over 500 kr.

Friskristet kaffe

Fra eget risteri

Elias Antonio

160,00 kr.

Limited edition

Elias Antonio Cruz’ Geisha-kaffe er ikke bare en kop kaffe; det er en opdagelsesrejse i hver mundfuld.
Oplev vores nye, eksklusive Geisha-kaffe fra Elias Antonio Cruz i det smukke Incahuasi-distrikt i det nordvestlige Peru.
Dyrket af Elias Antonio Cruz på hans kaffefarm, Jorfel, bringer denne kaffe delikate noter af bergamot og jasmin samt frugtagtige undertoner af fersken.
En fortryllende smagsoplevelse, der viser hvor fantatastisk en Geisha-kaffe kan være, som inviterer dig til at udforske kaffeoplevelsens næste niveau.
Elias Antonio har scoret 86 ud af 100 SCA point.

Kaffen sendes som udgangspunkt som hele bønner.
For kun +4 kr kan du vælge at få kaffen kværnet til filterkaffe eller stempelkande.

Hurtig levering

Inden for 96 timer

Fri fragt

Ved køb over 500 kr.

Friskristet kaffe

Fra eget risteri

Specifikationer
Smagsnoter Bergamotte, Fersken & Jasmin
Smagsudtryk Frisk
Optimeret til Sort kaffe
Sorter Geisha
Forarbejdning Washed
Brand EUROPA Kaffe & Te
Produktlinje Signatur
Sække købt 1 x 30 kg
Produceret af Elias Antonio Cruz
Land Peru
Region Cusco, Incahuasi
Højde 1850 m.o.h.

Ristemesterens vision

Vi præsenterer stolt vores nye samarbejdspartner “Cooperativa Agraria Cafetalera Valle de Incahuasi”. Som ligger i højt i andesbjergene det nordvestlige Peru i Cusco regionen i det skønne Incahuasi distrikt.

Vores første år med Incahuasi-kooperativet har været fyldt med spænding. Vi bringer dig nu fire enestående kaffepartier, herunder to fra kooperativets samlede indsats og to enkeltgårdskaffe. Et særligt højdepunkt er vores økologiske Geisha-kaffe, dyrket af Elias Antonio Cruz på sin gård, Jorfel. Hvor vi har fundet en fantastisk Geisha-kaffe, som noget atypisk vokser I skyggen af store fyretræer.

Det menes at Geisha-varianten, har sine rødder i Etiopien og har gennem tiden spredt sig til lande som Tanzania, Kenya og Costa Rica, inden den tog kaffeverdenen med storm da Hacienda La Esmeralda vandt Best of Panama konkurrencen I 2004. Siden da har Geisha-varianten ofte været blandt de bedste kaffer I forskellige producent-, barista- og brygge konkurrencer.

Vores ristning af Elias’ Geisha-kaffe er hurtig for at bevarende de delikate noter af bergamot og jasmin, og vi rister den til en lys ristningsgrad for at beholde mest muligt af de frugtagtige noter af fersken og citron.

I EUROPA Kaffe & Te’s smagscenter, har vi scoret Elias Antonio’ Geisha-kaffe til hele 86 point ud af 100, efter SCA’s (Specialty Coffee Association) anerkendte pointsystem. Hvis du vil læse mere om SCA cupping kan du læse mere her: https://sca.coffee/research/protocols-best-practices, lover denne kaffe en dybdegående og fortryllende oplevelse.

For de sande kaffeentusiaster er dette ikke bare en kop kaffe, det er en ceremoni. Tag dig tid til at brygge og udforske de mange lag af smag, der åbenbarer sig, efterhånden som din bryg køler ned. Elias Antonio Cruz’ Geisha-kaffe er ikke bare en kop kaffe; det er en opdagelsesrejse i hver mundfuld.
Velkommen til kaffeoplevelsens næste niveau.

Generelle kendetegn for producentland

Den traditionelle kaffe fra Peru, er typisk kendt for dens rene smag. De er typisk søde med en kraftig krop, og ikke så kompleks i smagen.

Peruansk specialkaffe som vi køber, ser vi flere kaffer der er mere friske og med en lettere krop.

Flot grønt landskab i Peru

Generelle kendetegn for producentland

Flot grønt landskab i Peru

Den traditionelle kaffe fra Peru, er typisk kendt for dens rene smag. De er typisk søde med en kraftig krop, og ikke så kompleks i smagen.

Peruansk specialkaffe som vi køber, ser vi flere kaffer der er mere friske og med en lettere krop.

Elias Antonio Cruz fra Peru

Mød producenten

Elias Antonio Cruz ejer kaffefarmen Jorfel og har været medlem af Incahuasi kooperativet i mere end 13 år. Elias arbejder målrettet på at forfine sin produktion af Geisha-kaffe og etablere sig i Peru som en producent af specialkaffe af højeste kvalitet samt deltage i den peruvianske Cup of Excellence-konkurrence. Geisha-kaffen dyrkes økologisk under skyggen fra fyrtræerne på bjergsiden i 1850 meters højde, hvor Elias og hans medarbejdere passer geisha-busken og fjerner ukrudt ved håndkraft.

Incahuasi-kooperativet blev etableret i 2005 og har fokuseret på at producere kaffe af høj kvalitet. Kooperativet har i alt 520 medlemmer og ligger i Incahuasi i Cusco-regionen i det nordvestlige Peru. De forskellige kaffeproducenter dyrker deres kaffe i højder mellem 1800 og 2500 meter over havets overflade.

Mød producenten

Elias Antonio Cruz fra Peru

Elias Antonio Cruz ejer kaffefarmen Jorfel og har været medlem af Incahuasi kooperativet i mere end 13 år. Elias arbejder målrettet på at forfine sin produktion af Geisha-kaffe og etablere sig i Peru som en producent af specialkaffe af højeste kvalitet samt deltage i den peruvianske Cup of Excellence-konkurrence. Geisha-kaffen dyrkes økologisk under skyggen fra fyrtræerne på bjergsiden i 1850 meters højde, hvor Elias og hans medarbejdere passer geisha-busken og fjerner ukrudt ved håndkraft.

Incahuasi-kooperativet blev etableret i 2005 og har fokuseret på at producere kaffe af høj kvalitet. Kooperativet har i alt 520 medlemmer og ligger i Incahuasi i Cusco-regionen i det nordvestlige Peru. De forskellige kaffeproducenter dyrker deres kaffe i højder mellem 1800 og 2500 meter over havets overflade.

Kaffens forarbejdning

‘Washed coffee’, også kendt som ‘fully washed’ eller ‘wet processed’ kaffe, er en forarbejdningsproces, der bruges til fremstilling af kaffe, hvor man fjerner det ydre frugtkød fra de friskplukkede kaffebær ved hjælp af vand og gæring.

Denne proces giver en ren og lys smag, der afspejler kaffens naturlige kvalitet og smagsnuancer.
‘Washed coffee’ er den mest udbredte metode for specialkaffe, da den fremhæver kaffens komplekse aromaer og syrlige noter, som typisk ville blive nedtonet af frugtsukkerne i en naturlig forarbejdet kaffe.

Hvis du leder efter en kaffe med en delikat og frisk smagsprofil, så er ‘washed coffee’ det perfekte valg for dig.

Bønner der bliver vasket med stor si

Kaffens forarbejdning

Bønner der bliver vasket med stor si

‘Washed coffee’, også kendt som ‘fully washed’ eller ‘wet processed’ kaffe, er en forarbejdningsproces, der bruges til fremstilling af kaffe, hvor man fjerner det ydre frugtkød fra de friskplukkede kaffebær ved hjælp af vand og gæring.

Denne proces giver en ren og lys smag, der afspejler kaffens naturlige kvalitet og smagsnuancer.
‘Washed coffee’ er den mest udbredte metode for specialkaffe, da den fremhæver kaffens komplekse aromaer og syrlige noter, som typisk ville blive nedtonet af frugtsukkerne i en naturlig forarbejdet kaffe.

Hvis du leder efter en kaffe med en delikat og frisk smagsprofil, så er ‘washed coffee’ det perfekte valg for dig.

Mere i din smag

Incahuasi

99,00 kr.

Sød
Tørret frugt, Stenfrugt & Chokolade

Gilber Huayllas

160,00 kr.

Frisk
Bergamotte, Jasmin & Sort te

Kivu Nord

109,00 kr.

Frisk
Bær, Citrusfrugt & Hvidt sukker