Sigfreds – Chanchamayo

99,00 kr.

Vores Go-To hverdagskaffe fra Andesbjergene i Peru

Chanchamayo er en økologisk kaffe fra de høje Andesbjerge i Peru.
Det er en meget behagelig og ligetil kaffe, den er oplagt som din hverdagskaffe, som de fleste vil synes om.
Med sine dybe noter af nødder og chokolade og sødmefulde kop med et snert af citrus, er det vores bud på en god hverdagskaffe.

 

Kaffen sendes som udgangspunkt som hele bønner.
For kun +4 kr kan du vælge at få kaffen kværnet til filterkaffe eller stempelkande.

Hurtig levering

Inden for 96 timer

Fri fragt

Ved køb over 500 kr.

Friskristet kaffe

Fra eget risteri

Ristemesterens vision

Hvis du kunne se vores kaffelager af grønne kaffebønner, så vil du hurtigt kunne se at peruviansk kaffe har en særlig plads hos os.
Kaffen Chanchamayo har det hele; nødde- og chokoladeagtig med dybe noter, sødmefuld med en snert af citrus, som på elegant måde viser at kaffe er en frugt, der med en lille snert af frugtighed kan bringe smagskompleksiteten frem i koppen.

Vi købte denne kaffelot som medlem af The Coffee Sourcing Guild, som er en sammenslutning af skandinaviske kafferisterier, der køber kaffe direkte fra producentlandene udenom europæiske importører, som gør det muligt for os at købe lige præcis den kaffelot vi vil have.
For os er det vigtigt at finde en kaffe der vil være din indgang til specialkaffe universet.

Chanchamayo er en kaffe med en balanceret smag, der er ren, sød og behagelig, samtidig med at den har en frugtig undertone, der gør den skiller sig ud og er spændende sammenlignet med en traditionelle hverdagskaffe.

Chanchamaya er vores ”go-to” kaffe når vi skal lave filterkaffe, da den er nem at arbejde med, smager godt på en klassisk kaffemaskine lige som den også gør sig godt på de mere avanceret bryggemetoder. Chanchamayo er en behagelig og ligetil kaffe, som man ikke bliver udfordret af, det er vores bud på en god hverdagskaffe både i den lokale kaffebar, på kontoret og til hjemmet.

Vi rister Chanchamayo en smule langsomt og til en lys ristegrad, for at fremhæve sødmen og den creamet mundfølelse uden at det bliver en tung kaffe.

Generelle kendetegn for producentland

Den traditionelle kaffe fra Peru, er typisk kendt for dens rene smag. De er typisk søde med en kraftig krop, og ikke så kompleks i smagen.

Peruansk specialkaffe som vi køber, ser vi flere kaffer der er mere friske og med en lettere krop.

Flot grønt landskab i Peru
team billede af medarbejdere i Brasilien

Mød producenten

Cooperativa Agroindustrial Tropicals Products Of Pichanaqui blev grundlagt den 5. september 2018 af 12 kaffeproducenter med det formål at forbedre prisen på deres produkter. Siden da har den arbejdet hårdt som en kooperativ og solidarisk organisation i forhold til de fælles behov for sine medlemmer og samfundet som helhed.

I dag har kooperativet 168 producentmedlemmer, der er fokuseret i flere forskellige provinser Chanchamayo, Satipo og Oxapampa.

Deres medlemmer arbejder fokuseret med at producere kaffe i harmoni med naturen, takket være økologisk dyrket og med andre bæredygtige tiltag, så de samtidig med kaffeproduktionen også arbejder på at genoprette biodiversiteten.

Kaffens forarbejdning

‘Washed coffee’, også kendt som ‘fully washed’ eller ‘wet processed’ kaffe, er en forarbejdningsproces, der bruges til fremstilling af kaffe, hvor man fjerner det ydre frugtkød fra de friskplukkede kaffebær ved hjælp af vand og gæring.

Denne proces giver en ren og lys smag, der afspejler kaffens naturlige kvalitet og smagsnuancer.
‘Washed coffee’ er den mest udbredte metode for specialkaffe, da den fremhæver kaffens komplekse aromaer og syrlige noter, som typisk ville blive nedtonet af frugtsukkerne i en naturlig forarbejdet kaffe.

Hvis du leder efter en kaffe med en delikat og frisk smagsprofil, så er ‘washed coffee’ det perfekte valg for dig.

Bønner der bliver vasket med stor si

Mere i din smag

Sigfreds – Goma

109,00 kr.

EUROPA Kaffe & Te – Peru

89,00 kr.

EUROPA Kaffe & Te – Nicaragua Espresso

89,00 kr.