Incahuasi

Det er ikke nogen hemmelighed, at kaffebønner af høj kvalitet fra Peru er populære blandt kaffeelskere, og derfor har Peru gennem årene været repræsenteret flere gange i Sigfreds produktportefølje. I 2024 marker en ny milepæl for Sigfreds. Takket være vores nye samarbejde med Kooperativet Valle de Incahuasi i Cuzco-regionen bliver vores mål om at have en natural forarbejdet kaffe fra Peru nu til virkelighed. Med denne nye kaffe er Sigfreds produktportefølje nu 100% natural eller honey forarbejdet kaffe. Disse efterhøstmetoder minimerer brugen af vand, som ofte er en knap ressource i produktionslandene.

Vi har købte dette kaffeparti som medlem af The Coffee Sourcing Guild (en sammenslutning af skandinaviske risterier, der køber direkte fra produktionslandene uden hjælp fra europæiske importører), hvilket gør det muligt for os at finde præcis det parti vi ønsker, samt at have en tættere dialog med kooperativet og have en mere gennemsigtig forsyningskæde.

Cuzco-regionen ligger i den sydlige del af Peru, og regionen er mest kendt for at være hovedstaden i Inkaimperiet, men med sin høje højde er den også en ideel region for den mest komplekse og frugtagtige peruanske kaffe.

Medlemmer af kooperativet Valle de Incahuasi står for dyrkning, høst og tørring af kaffen. Den tørrede kaffe bliver derefter indsamlet af kooperativet, som står for kvalitetskontrol, sortering og at finde en køber.

Incahuasi er Sigfreds go-to kaffe: ren, sød, behagelig, ikke for overvældende i smagen, men frugtagtig nok til at gøre koppen spændende og personlig.

Vi rister Incahuasi mellem lang tid for at fremhæve dens chokolade- og tørrede frugtsødme og til en lys ristegrad for at bevare nogle livlige stenfrugtnoter.
Incahuasi smager fantastisk i en almindelig filtermaskine såvel som på mere avancerede bryggemetoder, perfekt som hverdagskaffe til lokale kaffebarer, kontorer såvel som til hjemmebrug.