Ifølge ICO (International Coffee Organization) rangerer Nicaragua som det 11. største kaffeproducerende land. Kaffeproduktionen er økonomisk og socialt vigtig for Nicaragua, da den giver omkring halvdelen af alle landbrugsjobs i landet.

Nicaraguansk kaffe produceres primært i et lille område i den nordlige del af landet. Dette område består af fem regioner: Esteli, Jinotega, Madriz, Matagalpa og Nueva Segovia.

De fleste nicaraguanske kaffebønner dyrkes i højder mellem 900 og 1600 meter over havet. Den typiske høstperiode strækker sig fra november til marts.

Nicaraguanske kaffebønder dyrker traditionelt arabica-varianter; dog legaliserede landet robusta-produktion til lavere højder i 2016.
Populære varianter i Nicaragua er normalt gamle, traditionelle arabica-selektioner, der ligner dem, der findes i andre mellemamerikanske lande.
Disse inkluderer Typica, Maragogype, Bourbon, Pacas, Pacamara, Caturra, Catuiai, men også forskellige Timor-hybridvariationer såsom Catimor.

Nicaragua producerer hovedsageligt vasket kaffe, men moderne producenter med fokus på kvalitet kan også levere ekstremt delikat honey forarbejdet kaffe.

Tilbage i 2002 blev Nicaragua medlem af Cup of Excellence som det 3. land til at organisere en konkurrence og auktion for at belønne deres bedste nationale kaffe.

Nicaraguansk kaffe er ofte en publikumsfavorit; de er velbalanceret med en mellem friskhed, med meget sødme og en medium krop.
Almindelige smagsnoter i nicaraguansk kaffe er: stenfrugter, tørret frugt, mælkechokolade, karamel, honning, søde nødder og brunt sukker.