Vale do Cerrado Espresso

149,00 kr.

En virkelig god og fyldig brasiliansk espresso fra Cerrado regionen

Vale do Cerrado er en brasiliansk espresso, med klassiske brasilianske noter af chokolade og nødder, med en lav syrlighed og en kompromisløs ren smagsoplevelse, og en dejlig cremet mundfølelse. Den er virkelig lækker som espresso med og uden mælk, men også velegnet som en kraftigere sort kaffe.
OBS: Man kan ikke bestille “kværnet til espresso”, da det er så individuelt fra espressomaskine til espressomaskine hvor groft kaffen skal kværnes.

Hurtig levering

Inden for 96 timer

Fri fragt

Ved køb over 500 kr.

Friskristet kaffe

Fra eget risteri

Vale do Cerrado Espresso

149,00 kr.

En virkelig god og fyldig brasiliansk espresso fra Cerrado regionen

Vale do Cerrado er en brasiliansk espresso, med klassiske brasilianske noter af chokolade og nødder, med en lav syrlighed og en kompromisløs ren smagsoplevelse, og en dejlig cremet mundfølelse. Den er virkelig lækker som espresso med og uden mælk, men også velegnet som en kraftigere sort kaffe.
OBS: Man kan ikke bestille “kværnet til espresso”, da det er så individuelt fra espressomaskine til espressomaskine hvor groft kaffen skal kværnes.

Hurtig levering

Inden for 96 timer

Fri fragt

Ved køb over 500 kr.

Friskristet kaffe

Fra eget risteri

Specifikationer
Smagsnoter Chokolade, Brunt sukker & Nøddeagtig
Smagsudtryk Fyldig
Optimeret til Espresso
Sorter Yellow Catuai
Forarbejdning Natural
Brand EUROPA Kaffe & Te
Produktlinje Fokus
Produceret af Claudeci og Idivane de Araújo
Land Brasilien
Region Cerrado Mineiro
Højde 1200 m.o.h.

Ristemesterens vision

I 2024 har vi sammen med The Coffee Sourcing Guild (Sammenslutning af skandinaviske risterier, der køber direkte fra producerende land uden at bruge tjenesten fra europæiske importører), startet et nyt samarbejde med den familieejede Fazenda Vale do Cerado, en klassisk brasiliansk kaffefarm fra Cerrado-regionen, som producerer kaffe af høj kvalitet. Det parti kaffe vi købte i år, er en naturligt forarbejdet Yellow Catuai.

Cerrado-regionen, er beliggende i delstaten Minas Gerais i det østlige Brasilien, det er en ung kaffeproducerende region, der begyndte produktionen i starten af 1960’erne.
I 2013 opnåede producenterne I regionen oprindelsesbetegnelsen “Cerrado Mineiro”, der certificerer kaffens ægthed. Det sikrer, at kaffen kommer fra regionen og har specifikke terroiregenskaber (på samme måde som vi kender det fra berømte regioner der producer vin eller ost). Cerredo har en årlig produktion på 5 milioner sække I gennemsnit, hvilket er cirka 12% af Brasiliens samlede produktion.
Kaffefarmene i Cerrado er normalt store ejendomme (sammenlignet med andre producerende lande). Cerrado-regionen dyrker primært Mundo Novo og Catuaí-varianten mellem 800m og 1300m. De fleste af kaffene er enten naturligt eller pulped natural forarbejdet. Regionen er overvejende flad, hvilket gør det muligt at bruge mekaniseret høstmaskiner. Kaffe fra Cerrado-regionen er kendt for noter af karamel eller nødder, lav syre, medium til fyldig krop og en lang eftersmag af chokolade.

Vale do Cerrado er en fantastisk espresso for dem, der leder efter lav syre, de klassiske fyldige smagnoter (chokolade og nødder) uden at gå på kompromis med renhed.
Vi rister Vale do Cerrado langsomt for at forbedre den cremede mundfølelse og chokoladenote og til en medium ristegrad for at styrke karamel- og nødde-noterne.

Generelle kendetegn for producentland

Brasilien har i over 150 år været verdens største kaffeproducent og producere ca 1/3 af verdens kaffebønner. Brasilien er kendt for sin enorme stordrift hvor automatiske høstmaskiner ryster kaffebuskene for sine bær, og det har haft en effekt på renommeet for brasiliansk kaffe.

Brasilien har dog også noget lækker specialkaffe som typisk vokser højere højder og det er ikke ualmindeligt at kaffen plukkes i hånden.
Den typiske kaffesmag af brasiliansk specialkaffe er kendt for sin lave syre, og kraftige krop og man finder ofte noter af nødder og chokolade.

Brasilien - Minas Gerais

Generelle kendetegn for producentland

Brasilien - Minas Gerais

Brasilien har i over 150 år været verdens største kaffeproducent og producere ca 1/3 af verdens kaffebønner. Brasilien er kendt for sin enorme stordrift hvor automatiske høstmaskiner ryster kaffebuskene for sine bær, og det har haft en effekt på renommeet for brasiliansk kaffe.

Brasilien har dog også noget lækker specialkaffe som typisk vokser højere højder og det er ikke ualmindeligt at kaffen plukkes i hånden.
Den typiske kaffesmag af brasiliansk specialkaffe er kendt for sin lave syre, og kraftige krop og man finder ofte noter af nødder og chokolade.

Claudeci og søn fra Vale Do Cerrado

Mød producenten

Familien de Araújo ejer den familiedrevne kaffefarm Fazenda Vale do Cerrado, som er traditionelt for mange brasilianske kaffeproducenter. Claudeci og hans kone Idivane arbejder sammen med deres tre sønner, som alle er ansvarlige for deres egne ansvarsområder på farmen. Igennem de sidste ti år har de særligt arbejdet fokuseret med specialkaffe og arbejdet mod en bæredygtig produktion. Fazenda Vale do Cerrado ligger i en naturskøn region med et balanceret mikroklima. Området er særlig kendt for deres osteproduktion. Som kafferegion er det en nyere region, som har virkelig meget potentiale. Regionen har klaret sig godt i flere nationale konkurrencer. Vale do Cerrado dyrkes på en 350 ha stor plantage, som er relativt flad med en højdemeter mellem 860 til 1200 m.o.h. Derudover har de 100 ha skovreservat med seks beskyttede vandkilder, og hvert år udplantes ny skov.

Mød producenten

Claudeci og søn fra Vale Do Cerrado

Familien de Araújo ejer den familiedrevne kaffefarm Fazenda Vale do Cerrado, som er traditionelt for mange brasilianske kaffeproducenter. Claudeci og hans kone Idivane arbejder sammen med deres tre sønner, som alle er ansvarlige for deres egne ansvarsområder på farmen. Igennem de sidste ti år har de særligt arbejdet fokuseret med specialkaffe og arbejdet mod en bæredygtig produktion. Fazenda Vale do Cerrado ligger i en naturskøn region med et balanceret mikroklima. Området er særlig kendt for deres osteproduktion. Som kafferegion er det en nyere region, som har virkelig meget potentiale. Regionen har klaret sig godt i flere nationale konkurrencer. Vale do Cerrado dyrkes på en 350 ha stor plantage, som er relativt flad med en højdemeter mellem 860 til 1200 m.o.h. Derudover har de 100 ha skovreservat med seks beskyttede vandkilder, og hvert år udplantes ny skov.

Kaffens forarbejdning

Natural processed coffee, også kendt som tørbehandlet kaffe, er en forarbejdningsproces til at behandle kaffebønner, der involverer at tørre hele kaffebærret i solen. Kaffebærret efterlades til at tørre i flere uger, hvor frugten skrumper, og kaffebønnerne inde i kaffebæret absorberer smagene fra frugten. Når frugten er helt tør, fjernes frugtkødet fra kaffebønnerne.

Denne proces resulterer i en kaffe med en fyldigere krop og en sødere, frugtagtig smagsprofil. Natural processing er en traditionel forarbejdningsproces, der har været anvendt i århundreder, især i regioner, hvor vand er knap. Det kræver omhyggelig opmærksomhed for at sikre, at kaffebærrene tørrer jævnt og ikke udvikler mug eller andre defekter.

Generelt er natural processed coffee kendt for sin komplekse og karakteristiske smag, hvilket gør det til et populært valg blandt kaffeelskere.

Naturals fra Vale Do Cerrado

Kaffens forarbejdning

Naturals fra Vale Do Cerrado

Natural processed coffee, også kendt som tørbehandlet kaffe, er en forarbejdningsproces til at behandle kaffebønner, der involverer at tørre hele kaffebærret i solen. Kaffebærret efterlades til at tørre i flere uger, hvor frugten skrumper, og kaffebønnerne inde i kaffebæret absorberer smagene fra frugten. Når frugten er helt tør, fjernes frugtkødet fra kaffebønnerne.

Denne proces resulterer i en kaffe med en fyldigere krop og en sødere, frugtagtig smagsprofil. Natural processing er en traditionel forarbejdningsproces, der har været anvendt i århundreder, især i regioner, hvor vand er knap. Det kræver omhyggelig opmærksomhed for at sikre, at kaffebærrene tørrer jævnt og ikke udvikler mug eller andre defekter.

Generelt er natural processed coffee kendt for sin komplekse og karakteristiske smag, hvilket gør det til et populært valg blandt kaffeelskere.

Mere i din smag

Mbizi

109,00 kr.

Frisk
Stenfrugt, Bær & Brunt sukker

Incahuasi

99,00 kr.

Sød
Tørret frugt, Stenfrugt & Chokolade

Europa Blend

89,00 kr.

Balanceret
Nøddeagtig & Kakao