Gilber Huayllas

160,00 kr.

Limited edition

Opdag vores nyeste kaffe fra Gilber Huayllas Huaman – en meget eksklusiv Geisha-kaffe, dyrket på hans gård, Llacctapata, i over 2400 meters højde i den magiske Cusco-region.
Med en imponerende SCA-cupping score på 88 ud af 100, bringer denne Geisha-kaffe en uovertruffen smagsoplevelse til den sande kaffeentusiast.
Nyd de subtile noter af bergamot og jasmin, ledsaget af undertoner af sort te.
Tag på en kafferejse ud over det sædvanlige med en helt fantastisk smagsoplevelse – en Geisha-kaffe, når den er bedst!

Vi anbefaler at brygge og nyde denne kaffe i en rolig atmosfære, så du kan opleve denne kaffes mange lag udfolde sig, mens kaffen køler ned!

Kaffen sendes som udgangspunkt som hele bønner.
For kun +4 kr kan du vælge at få kaffen kværnet til filterkaffe eller stempelkande.

Hurtig levering

Inden for 96 timer

Fri fragt

Ved køb over 500 kr.

Friskristet kaffe

Fra eget risteri

Gilber Huayllas

160,00 kr.

Limited edition

Opdag vores nyeste kaffe fra Gilber Huayllas Huaman – en meget eksklusiv Geisha-kaffe, dyrket på hans gård, Llacctapata, i over 2400 meters højde i den magiske Cusco-region.
Med en imponerende SCA-cupping score på 88 ud af 100, bringer denne Geisha-kaffe en uovertruffen smagsoplevelse til den sande kaffeentusiast.
Nyd de subtile noter af bergamot og jasmin, ledsaget af undertoner af sort te.
Tag på en kafferejse ud over det sædvanlige med en helt fantastisk smagsoplevelse – en Geisha-kaffe, når den er bedst!

Vi anbefaler at brygge og nyde denne kaffe i en rolig atmosfære, så du kan opleve denne kaffes mange lag udfolde sig, mens kaffen køler ned!

Kaffen sendes som udgangspunkt som hele bønner.
For kun +4 kr kan du vælge at få kaffen kværnet til filterkaffe eller stempelkande.

Hurtig levering

Inden for 96 timer

Fri fragt

Ved køb over 500 kr.

Friskristet kaffe

Fra eget risteri

Specifikationer
Smagsnoter Bergamotte, Jasmin & Sort te
Smagsudtryk Frisk
Optimeret til Sort kaffe
Sorter Geisha
Forarbejdning Washed
Brand EUROPA Kaffe & Te
Produktlinje Signatur
Sække købt 1 x 30 kg
Produceret af Gilber Huayllas
Land Peru
Region Cusco, Incahuasi
Højde 2400 m.o.h.

Ristemesterens vision

Vi er stolte af præsenterer stolt vores nye alliance med “Cooperativa Agraria Cafetalera Valle de Incahuasi” i den magiske Cusco-region, som deler vores dybt forankrede værdier og visioner.

I år har vi købt en fulde containere fra Incahuasi-kooperativet, indeholdende 4 unikke kaffepartier. En af disse er en eksklusiv geisha kaffe ra Gilber Huayllas Huaman, søn af en af de grundlæggende medlemmer af Incahuasi-kooperativet, der dyrker geisha-kaffetræer på sin gård Llacctapata i over 2400 meters højde. Denne højde bidrager til den dybe kompleksitet og den karakteristiske friskhed i hans kaffe. Gilber har ambitioner om at blive en anerkendt kaffeproducent, ved COE Peru (en anerkendt national konkurrence for kaffeproducenter) i 2023, vandt han en flot 6. plads, og er dermed har allerede igang med at markerer hans navn i den internationale kaffeverden.

Geisha-varianten stammer oprindeligt fra kaffeskove I Etiopien og spredte sig senere til Mellemamerika. Den kom I rampelyset I 2024 da den var med I “Best of Panama” -konkurrencen, og er stadigvæk den dag idag ofte blandt de bedste kaffe I forskellige konkurrencer, som her I Peru med Gilber.
Geisha-kaffe er kendt for sine usædvanlige smagsoplevelser, der spænder fra blomsteragtige og te-lignende noter som earl grey og jasmin til eksotiske toner af papaya, guava og mango samt citrusnoter som citron og bergamot.

Vi rister Gilber Huayllas Geisha-kaffe hurtigt for at bevare dens subtile smagsnoter som bergamot og jasmin og til en lys ristningsgrad for at sikre dens komplekse smagsoplevelse som sort te, vanilje og mango. Denne indsats afspejles i vores vurdering af kaffen med 88 point ud af 100 mulige i SCA’s cuppingscore. Læs mere om SCA cupping her.

Det er ikke blot en kop kaffe, det er en oplevelse, som den sande kaffeentusiast virkelig kan værdsætte, det er en kaffe som kræver tålmodighed og opmærksomhed.
Vi anbefaler at brygge og nyde denne kaffe i en atmosfære af ro, så du kan opleve, hvordan dens mange lag udfolder sig, når den køler ned.
Velkommen til en verden af kaffekunst og smagsoplevelser i særklasse!

Generelle kendetegn for producentland

Peru har en rig diversitet, med en stor variation af landskaber og klimaer. Det samme kan siges om dets kaffe.

Ifølge ICO rangerer Peru som det 9. største kaffeproducerende land.

Peru anses for at være verdens førende producent af certificeret Fair Trade og økologisk arabica-kaffe. En tredjedel af al landbrugsbeskæftigelse i Peru er forbundet med kaffe.

Nogle af de vigtigste producerende regioner er: Cajamarca, Junín, Amazonas, Cuzco og San Martin. Typisk ligger højden mellem 900 og 1800 meter, men du kan også finde kaffe dyrket helt oppe over 2000 meter.

Sammenlignet med andre latinamerikanske lande er der tendens til mindre investeringer i infrastruktur som veje, hvilket ofte komplicerer logistikken.

Peruviansk kaffe benytter typisk den vasket forarbejdning til deres kaffe, og de mest almindelige kaffesorter er Bourbon, Caturra, Catuai, Typica, Pache, Mundo Novo, men også forskellige Timor-hybridsorter som Catimor.

Den primære høstperiode finder sted fra april til august, og bønder i Peru forarbejder normalt deres kaffe på deres egne farme.
Flertallet af bønderne er medlemmer af kooperativer, så de kan øge deres forhandlingskraft I forhold til salg af kaffen og  kan opnå stordriftfordele til den videre klargøring på tørmøllen inden transport.

Historisk set har Perus milde smagsprofil og relativt billige pris gjort kaffen til en attraktiv blandingkaffe I forskellige blends.

Landskab omkring Incahausi

Generelle kendetegn for producentland

Landskab omkring Incahausi

Peru har en rig diversitet, med en stor variation af landskaber og klimaer. Det samme kan siges om dets kaffe.

Ifølge ICO rangerer Peru som det 9. største kaffeproducerende land.

Peru anses for at være verdens førende producent af certificeret Fair Trade og økologisk arabica-kaffe. En tredjedel af al landbrugsbeskæftigelse i Peru er forbundet med kaffe.

Nogle af de vigtigste producerende regioner er: Cajamarca, Junín, Amazonas, Cuzco og San Martin. Typisk ligger højden mellem 900 og 1800 meter, men du kan også finde kaffe dyrket helt oppe over 2000 meter.

Sammenlignet med andre latinamerikanske lande er der tendens til mindre investeringer i infrastruktur som veje, hvilket ofte komplicerer logistikken.

Peruviansk kaffe benytter typisk den vasket forarbejdning til deres kaffe, og de mest almindelige kaffesorter er Bourbon, Caturra, Catuai, Typica, Pache, Mundo Novo, men også forskellige Timor-hybridsorter som Catimor.

Den primære høstperiode finder sted fra april til august, og bønder i Peru forarbejder normalt deres kaffe på deres egne farme.
Flertallet af bønderne er medlemmer af kooperativer, så de kan øge deres forhandlingskraft I forhold til salg af kaffen og  kan opnå stordriftfordele til den videre klargøring på tørmøllen inden transport.

Historisk set har Perus milde smagsprofil og relativt billige pris gjort kaffen til en attraktiv blandingkaffe I forskellige blends.

Mød producenten

Gilber Huayllas Huaman driver i dag kaffefarmen Llacctapata som ligger helt oppe i 2400 meters højde og er en af de højestbeliggende kaffefarme i Cusco regionen. Han er en ret ny kaffeproducent, han har kun været medlem af Incahuasi-kooperativet i 5 år. Men faktisk er Gilber er anden generations kaffeproducent, hans far Hr Feliciano Huayllas var med til at stifte Incahuasi-kooperativet. Gilber har stor respekt for hans forfædre og arbejder ud fra inca folkets værdier om at passe på landet og naturen.

Han har et ønske om at blive en anerkendt kaffeproducent af højeste kvalitet, og har allerede vundet Cup of Excellence i Peru.

Mød producenten

Gilber Huayllas Huaman driver i dag kaffefarmen Llacctapata som ligger helt oppe i 2400 meters højde og er en af de højestbeliggende kaffefarme i Cusco regionen. Han er en ret ny kaffeproducent, han har kun været medlem af Incahuasi-kooperativet i 5 år. Men faktisk er Gilber er anden generations kaffeproducent, hans far Hr Feliciano Huayllas var med til at stifte Incahuasi-kooperativet. Gilber har stor respekt for hans forfædre og arbejder ud fra inca folkets værdier om at passe på landet og naturen.

Han har et ønske om at blive en anerkendt kaffeproducent af højeste kvalitet, og har allerede vundet Cup of Excellence i Peru.

Kaffens forarbejdning

‘Washed coffee’, også kendt som ‘fully washed’ eller ‘wet processed’ kaffe, er en forarbejdningsproces, der bruges til fremstilling af kaffe, hvor man fjerner det ydre frugtkød fra de friskplukkede kaffebær ved hjælp af vand og gæring.

Denne proces giver en ren og lys smag, der afspejler kaffens naturlige kvalitet og smagsnuancer.
‘Washed coffee’ er den mest udbredte metode for specialkaffe, da den fremhæver kaffens komplekse aromaer og syrlige noter, som typisk ville blive nedtonet af frugtsukkerne i en naturlig forarbejdet kaffe.

Hvis du leder efter en kaffe med en delikat og frisk smagsprofil, så er ‘washed coffee’ det perfekte valg for dig.

Bønner der bliver vasket med stor si

Kaffens forarbejdning

Bønner der bliver vasket med stor si

‘Washed coffee’, også kendt som ‘fully washed’ eller ‘wet processed’ kaffe, er en forarbejdningsproces, der bruges til fremstilling af kaffe, hvor man fjerner det ydre frugtkød fra de friskplukkede kaffebær ved hjælp af vand og gæring.

Denne proces giver en ren og lys smag, der afspejler kaffens naturlige kvalitet og smagsnuancer.
‘Washed coffee’ er den mest udbredte metode for specialkaffe, da den fremhæver kaffens komplekse aromaer og syrlige noter, som typisk ville blive nedtonet af frugtsukkerne i en naturlig forarbejdet kaffe.

Hvis du leder efter en kaffe med en delikat og frisk smagsprofil, så er ‘washed coffee’ det perfekte valg for dig.

Mere i din smag

15. September

99,00 kr.

Sød
Tørret frugt, Chokolade & Brunt sukker

Vale do Cerrado Espresso

149,00 kr.

Fyldig
Chokolade, Brunt sukker & Nøddeagtig

Mbizi

109,00 kr.

Frisk
Stenfrugt, Bær & Brunt sukker