Mogiana Espresso

Honey processed coffee, også kendt som pulped natural eller semi-vasket kaffe, er en forarbejdsningsproces til at forarbejde kaffebønner, der indebærer at fjerne det ydre skind af kaffebærret, men lade noget af frugtens kød være tilbage på kaffebønnerne under tørreprocessen. Kaffebønnerne tørres derefter i solen, hvilket tillader det resterende frugtkød at tilføre sin søde, honninglignende smag til kaffebønnerne.  

Denne proces resulterer i en kaffe med en fyldigere krop og en sødere, mere kompleks smagsprofil end vasket kaffe, men med mindre syrlighed og frugtsmag end naturligt forarbejdet kaffe. Honningprocessering kræver omhyggelig opmærksomhed for at sikre, at kaffebønnerne tørrer jævnt og ikke udvikler mug eller andre defekter.  

Generelt er honey processed coffee kendt for sin afbalancerede og nuancerede smag, hvilket gør det til et populært valg blandt kaffeelskere.