150,00 kr.
Koffeinfri kaffe fra Peru lavet rigtigt
Man bør ikke gå på kompromis med kvalitet og smag, bare fordi man vil have koffeinfri kaffe.
Derfor er vi utrolig stolte over at have den økologiske Jumarp Koffeinfri kaffe I vores sortiment. Der findes mange metoder til at trække koffeinen ud af kaffe, vi har valgt at samarbejde med det schweiziske firma Swiss Water, som benytter en kemikaliefri metode, hvor de kun bruger vand til at trække koffeinen ud.
Med Jumarp Koffeinfri får du en økologisk kaffe med et dejlig fyldig smagsudtryk med noter af chokolade, nødder og citrusfrugter.
Den er velegnet som sort kaffe og kan også fint bruges som espresso.
Kaffen sendes som udgangspunkt som hele bønner.
For kun +4 kr kan du vælge at få kaffen kværnet til filterkaffe eller stempelkande.
Inden for 96 timer
Ved køb over 500 kr.
Fra eget risteri
150,00 kr.
Koffeinfri kaffe fra Peru lavet rigtigt
Man bør ikke gå på kompromis med kvalitet og smag, bare fordi man vil have koffeinfri kaffe.
Derfor er vi utrolig stolte over at have den økologiske Jumarp Koffeinfri kaffe I vores sortiment. Der findes mange metoder til at trække koffeinen ud af kaffe, vi har valgt at samarbejde med det schweiziske firma Swiss Water, som benytter en kemikaliefri metode, hvor de kun bruger vand til at trække koffeinen ud.
Med Jumarp Koffeinfri får du en økologisk kaffe med et dejlig fyldig smagsudtryk med noter af chokolade, nødder og citrusfrugter.
Den er velegnet som sort kaffe og kan også fint bruges som espresso.
Kaffen sendes som udgangspunkt som hele bønner.
For kun +4 kr kan du vælge at få kaffen kværnet til filterkaffe eller stempelkande.
Inden for 96 timer
Ved køb over 500 kr.
Fra eget risteri
| Smagsnoter | Chokolade, Nøddeagtig & Citrusfrugt |
| Smagsudtryk | Fyldig |
| Optimeret til | Espresso, Sort kaffe |
| Sorter | Red Bourbon, Red Caturra, Typica |
| Mærkning | Økologisk |
| Forarbejdning | Washed |
| Brand | EUROPA Kaffe & Te |
| Produktlinje | Fokus |
| Produceret af | Jumarp cooperative |
| Land | Peru |
| Region | Jaén |
| Højde | 1200 - 1800 m.o.h. |
Traditionelt set er koffeinfri kaffe blevet produceret ved hjælp af bønner med mindre attraktive smagsattributter. Vi mener dog ikke, at man bør gå på kompromis med kvalitet og smag, bare fordi man vil have koffeinfri kaffe. Derfor har vi sammen med vores leverandør indgået et samarbejde med kaffekooperativet Jumarp fra Peru og det schweiziske dekoffeineringsselskab Swiss Water.
Dette parti kaffe blev udvalgt på grund af dets afbalancerede smagsnoter af chokolade, karamel og nødder. Efter denne omhyggelige udvælgelse blev bønnerne sendt til Swiss Water, der tilbyder en 100% kemikaliefri dekoffeiniseringsproces, som bevarer den ægte kaffesmag.
Denne kaffe er økologisk dyrket af medlemmer af ‘Asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco El Palto’ (JUMARP) i den nordlige del af Cajamarca-regionen i det nordvestlige Peru.
Cajamarca, der ligger højt i Andesbjergene, er en af Perus største kaffeeksporterende regioner. Småbønderne dyrker, forarbejder og tørrer deres kaffe ved hjælp af traditionelle og bæredygtige metoder, før de leverer den til deres kooperativer.
De fleste kaffer fra Cajamarca bliver forarbejdet ved hjælp af den vaskede metode. Kaffer fra Cajamarca er kendetegnet ved deres fulde krop og sødme med noter af karamel og kakao.
Hos EUROPA Kaffe & Te rister vi Jumarp koffeinfri kaffe til en medium-lang profil, hvilket lader bønnerne udvikle deres rige noter af chokolade, nødder og karamel, samt til en medium ristningsgrad for at bevare et strejf af citrusfrugter, der giver lidt liv til koppen. Uanset om du er til en aftenkaffeoplevelse, har koffeintolerance eller simpelthen er nysgerrig på koffeinfri kaffe, fungerer Jumarp koffeinfri kaffe godt både som en fyldig filterkaffe og som espresso-baseret kaffe.
Peru har en rig diversitet, med en stor variation af landskaber og klimaer. Det samme kan siges om dets kaffe.
Ifølge ICO rangerer Peru som det 9. største kaffeproducerende land.
Peru anses for at være verdens førende producent af certificeret Fair Trade og økologisk arabica-kaffe. En tredjedel af al landbrugsbeskæftigelse i Peru er forbundet med kaffe.
Nogle af de vigtigste producerende regioner er: Cajamarca, Junín, Amazonas, Cuzco og San Martin. Typisk ligger højden mellem 900 og 1800 meter, men du kan også finde kaffe dyrket helt oppe over 2000 meter.
Sammenlignet med andre latinamerikanske lande er der tendens til mindre investeringer i infrastruktur som veje, hvilket ofte komplicerer logistikken.
Peruviansk kaffe benytter typisk den vasket forarbejdning til deres kaffe, og de mest almindelige kaffesorter er Bourbon, Caturra, Catuai, Typica, Pache, Mundo Novo, men også forskellige Timor-hybridsorter som Catimor.
Den primære høstperiode finder sted fra april til august, og bønder i Peru forarbejder normalt deres kaffe på deres egne farme.
Flertallet af bønderne er medlemmer af kooperativer, så de kan øge deres forhandlingskraft I forhold til salg af kaffen og kan opnå stordriftfordele til den videre klargøring på tørmøllen inden transport.
Historisk set har Perus milde smagsprofil og relativt billige pris gjort kaffen til en attraktiv blandingkaffe I forskellige blends.
Peru har en rig diversitet, med en stor variation af landskaber og klimaer. Det samme kan siges om dets kaffe.
Ifølge ICO rangerer Peru som det 9. største kaffeproducerende land.
Peru anses for at være verdens førende producent af certificeret Fair Trade og økologisk arabica-kaffe. En tredjedel af al landbrugsbeskæftigelse i Peru er forbundet med kaffe.
Nogle af de vigtigste producerende regioner er: Cajamarca, Junín, Amazonas, Cuzco og San Martin. Typisk ligger højden mellem 900 og 1800 meter, men du kan også finde kaffe dyrket helt oppe over 2000 meter.
Sammenlignet med andre latinamerikanske lande er der tendens til mindre investeringer i infrastruktur som veje, hvilket ofte komplicerer logistikken.
Peruviansk kaffe benytter typisk den vasket forarbejdning til deres kaffe, og de mest almindelige kaffesorter er Bourbon, Caturra, Catuai, Typica, Pache, Mundo Novo, men også forskellige Timor-hybridsorter som Catimor.
Den primære høstperiode finder sted fra april til august, og bønder i Peru forarbejder normalt deres kaffe på deres egne farme.
Flertallet af bønderne er medlemmer af kooperativer, så de kan øge deres forhandlingskraft I forhold til salg af kaffen og kan opnå stordriftfordele til den videre klargøring på tørmøllen inden transport.
Historisk set har Perus milde smagsprofil og relativt billige pris gjort kaffen til en attraktiv blandingkaffe I forskellige blends.
I det nordlige Peru ligger kooperativet Jumarp som dyrker kaffen Jumarp Koffeinfri. Den dyrkes primært omkring byerne Jaen og San Ignacio, hvor kaffetræerne nyder godt af at stå I skygge så de kan modnes langsomt. Jumarp Koffeinfri kaffen består af en blanding af kaffesorterne red caturra, red bourbon og typica, og dyrkes i højden mellem 1200 til 1800 meter.
Jumarp kooperativet ligger I Jaen regionen er et område med noget af det bedste klima til dyrkning af kaffe, tempereret, og tørt, der er solrigt om dagen og køligt om natten. Den gennemsnitlige årlige temperatur er 16°C, med en regnsæson fra december til marts.
I det nordlige Peru ligger kooperativet Jumarp som dyrker kaffen Jumarp Koffeinfri. Den dyrkes primært omkring byerne Jaen og San Ignacio, hvor kaffetræerne nyder godt af at stå I skygge så de kan modnes langsomt. Jumarp Koffeinfri kaffen består af en blanding af kaffesorterne red caturra, red bourbon og typica, og dyrkes i højden mellem 1200 til 1800 meter.
Jumarp kooperativet ligger I Jaen regionen er et område med noget af det bedste klima til dyrkning af kaffe, tempereret, og tørt, der er solrigt om dagen og køligt om natten. Den gennemsnitlige årlige temperatur er 16°C, med en regnsæson fra december til marts.
‘Washed coffee’, også kendt som ‘fully washed’ eller ‘wet processed’ kaffe, er en forarbejdningsproces, der bruges til fremstilling af kaffe, hvor man fjerner det ydre frugtkød fra de friskplukkede kaffebær ved hjælp af vand og gæring.
Denne proces giver en ren og lys smag, der afspejler kaffens naturlige kvalitet og smagsnuancer.
‘Washed coffee’ er den mest udbredte metode for specialkaffe, da den fremhæver kaffens komplekse aromaer og syrlige noter, som typisk ville blive nedtonet af frugtsukkerne i en naturlig forarbejdet kaffe.
Hvis du leder efter en kaffe med en delikat og frisk smagsprofil, så er ‘washed coffee’ det perfekte valg for dig.
Den koffeinfri metode vi har valgt
Der findes flere forskellige metoder til at fjerne koffeinen fra kaffebønnerne.
Vi har valgt at arbejde med The Swiss Water® Process, da der med denne metode kun bliver brugt vand, til at trække koffeinen ud.
Kort fortalt lægges kaffebønnerne I blød I et vandbad I mellem 8-10 timer, dette vandbad absorber 99,9% af kaffebønnernes koffein. Koffeinen bliver herefter filteret væk gennem det særlige karbon filter system, så vandet kan genbruges.
Du kan se mere om denne metode på Swiss Water’s hjemmeside.
‘Washed coffee’, også kendt som ‘fully washed’ eller ‘wet processed’ kaffe, er en forarbejdningsproces, der bruges til fremstilling af kaffe, hvor man fjerner det ydre frugtkød fra de friskplukkede kaffebær ved hjælp af vand og gæring.
Denne proces giver en ren og lys smag, der afspejler kaffens naturlige kvalitet og smagsnuancer.
‘Washed coffee’ er den mest udbredte metode for specialkaffe, da den fremhæver kaffens komplekse aromaer og syrlige noter, som typisk ville blive nedtonet af frugtsukkerne i en naturlig forarbejdet kaffe.
Hvis du leder efter en kaffe med en delikat og frisk smagsprofil, så er ‘washed coffee’ det perfekte valg for dig.
Den koffeinfri metode vi har valgt
Der findes flere forskellige metoder til at fjerne koffeinen fra kaffebønnerne.
Vi har valgt at arbejde med The Swiss Water® Process, da der med denne metode kun bliver brugt vand, til at trække koffeinen ud.
Kort fortalt lægges kaffebønnerne I blød I et vandbad I mellem 8-10 timer, dette vandbad absorber 99,9% af kaffebønnernes koffein. Koffeinen bliver herefter filteret væk gennem det særlige karbon filter system, så vandet kan genbruges.
Du kan se mere om denne metode på Swiss Water’s hjemmeside.
Sød, Floral & Citrus
Karen Blixens Blvd 5
8220 Brabrand, Danmark
Jægergårdsgade 90A
8000 Aarhus, Danmark
