Incahuasi Espresso

99,00 kr.

Incahuasi Espresso er vores nye ultimative espresso til alle formål
Nem at arbejde med, og smager fantastisk både alene og med mælk. En perfekt behagelig hverdagskaffe, med noter af krydderi, chokolade og tørret frugt der giver et dejligt fyldigt smagsudtryk.

OBS: Man kan ikke bestille “kværnet til espresso”, da det er så individuelt fra espressomaskine til espressomaskine hvor groft kaffen skal kværnes.

Hurtig levering

Inden for 96 timer

Fri fragt

Ved køb over 500 kr.

Friskristet kaffe

Fra eget risteri

Incahuasi Espresso

99,00 kr.

Incahuasi Espresso er vores nye ultimative espresso til alle formål
Nem at arbejde med, og smager fantastisk både alene og med mælk. En perfekt behagelig hverdagskaffe, med noter af krydderi, chokolade og tørret frugt der giver et dejligt fyldigt smagsudtryk.

OBS: Man kan ikke bestille “kværnet til espresso”, da det er så individuelt fra espressomaskine til espressomaskine hvor groft kaffen skal kværnes.

Hurtig levering

Inden for 96 timer

Fri fragt

Ved køb over 500 kr.

Friskristet kaffe

Fra eget risteri

Specifikationer
Smagsnoter Krydret, Chokolade & Tørret frugt
Smagsudtryk Fyldig
Optimeret til Espresso
Sorter Bourbon, Caturra, Typica
Mærkning Økologisk
Forarbejdning Natural
Brand Sigfreds
Produktlinje Fokus
Produceret af Cooperative Valle de Incahuasi
Land Peru
Region Cusco, Incahuasi
Højde 1800 - 2400 m.o.h.

Ristemesterens vision

Incahuasi Espresso er vores nye ultimative espresso til alle formål: nem at arbejde med, og smager fantastisk både alene og med mælk.

Det er ikke nogen hemmelighed, at kaffe af høj kvalitet fra Peru er populær, og derfor har Peru optrådt mange gange i Sigfreds-sortimentet gennem årene. I 2024 marker en ny milepæl for Sigfreds sortiment.
Takket være vores nye samarbejde med Cooperative Valle de Incahuasi i Cuzco-regionen er vores rejse for at finde en natural forarbejdet kaffe fra Peru lykkedes. Med denne nye kaffe er Sigfreds-sortimentet nu 100% natural eller honey-forarbejdet kaffe. Disse efterhøstmetoder minimerer brugen af vand, som ofte er en knap ressource i produktionslandene.

Vi har købte dette kaffeparti som medlem af The Coffee Sourcing Guild (en sammenslutning af skandinaviske risterier, der køber direkte fra produktionslandene uden hjælp fra europæiske importører), hvilket gør det muligt for os at finde præcis det parti vi ønsker, samt at have en tættere dialog med kooperativet og have en mere gennemsigtig forsyningskæde.

Cuzco-regionen ligger i den sydlige del af Peru, og regionen er mest kendt for at være hovedstaden i Inkaimperiet, men med sin høje højde er den også en ideel region for den mest komplekse og frugtagtige peruanske kaffe.

Medlemmer af kooperativet Valle de Incahuasi står for dyrkning, høst og tørring af kaffen. Den tørrede kaffe bliver derefter indsamlet af kooperativet, som står for kvalitetskontrol, sortering og at finde en køber.

Incahuasi Espresso er en behagelig kaffe med et strejf af personlighed, hvilket gør den til den perfekte hverdagskaffe til lokale kaffebarer såvel som til hjemmebaristaer.

Vi rister Incahuasi Espresso middellang tid for at fremhæve den tørrede frugtsødme og til en medium ristegrad for at supplere sødmen med chokolade- og krydderinoter.

Generelle kendetegn for producentland

Peru har en rig diversitet, med en stor variation af landskaber og klimaer. Det samme kan siges om dets kaffe.

Ifølge ICO rangerer Peru som det 9. største kaffeproducerende land.

Peru anses for at være verdens førende producent af certificeret Fair Trade og økologisk arabica-kaffe. En tredjedel af al landbrugsbeskæftigelse i Peru er forbundet med kaffe.

Nogle af de vigtigste producerende regioner er: Cajamarca, Junín, Amazonas, Cuzco og San Martin. Typisk ligger højden mellem 900 og 1800 meter, men du kan også finde kaffe dyrket helt oppe over 2000 meter.

Sammenlignet med andre latinamerikanske lande er der tendens til mindre investeringer i infrastruktur som veje, hvilket ofte komplicerer logistikken.

Peruviansk kaffe benytter typisk den vasket forarbejdning til deres kaffe, og de mest almindelige kaffesorter er Bourbon, Caturra, Catuai, Typica, Pache, Mundo Novo, men også forskellige Timor-hybridsorter som Catimor.

Den primære høstperiode finder sted fra april til august, og bønder i Peru forarbejder normalt deres kaffe på deres egne farme.
Flertallet af bønderne er medlemmer af kooperativer, så de kan øge deres forhandlingskraft I forhold til salg af kaffen og  kan opnå stordriftfordele til den videre klargøring på tørmøllen inden transport.

Historisk set har Perus milde smagsprofil og relativt billige pris gjort kaffen til en attraktiv blandingkaffe I forskellige blends.

Landskab omkring Incahausi

Generelle kendetegn for producentland

Landskab omkring Incahausi

Peru har en rig diversitet, med en stor variation af landskaber og klimaer. Det samme kan siges om dets kaffe.

Ifølge ICO rangerer Peru som det 9. største kaffeproducerende land.

Peru anses for at være verdens førende producent af certificeret Fair Trade og økologisk arabica-kaffe. En tredjedel af al landbrugsbeskæftigelse i Peru er forbundet med kaffe.

Nogle af de vigtigste producerende regioner er: Cajamarca, Junín, Amazonas, Cuzco og San Martin. Typisk ligger højden mellem 900 og 1800 meter, men du kan også finde kaffe dyrket helt oppe over 2000 meter.

Sammenlignet med andre latinamerikanske lande er der tendens til mindre investeringer i infrastruktur som veje, hvilket ofte komplicerer logistikken.

Peruviansk kaffe benytter typisk den vasket forarbejdning til deres kaffe, og de mest almindelige kaffesorter er Bourbon, Caturra, Catuai, Typica, Pache, Mundo Novo, men også forskellige Timor-hybridsorter som Catimor.

Den primære høstperiode finder sted fra april til august, og bønder i Peru forarbejder normalt deres kaffe på deres egne farme.
Flertallet af bønderne er medlemmer af kooperativer, så de kan øge deres forhandlingskraft I forhold til salg af kaffen og  kan opnå stordriftfordele til den videre klargøring på tørmøllen inden transport.

Historisk set har Perus milde smagsprofil og relativt billige pris gjort kaffen til en attraktiv blandingkaffe I forskellige blends.

Medlemmer af Incahuasi Kooperativ

Mød producenten

Incahuasi-kooperativet, oprettet i 2005, dedikerer sig til produktion af førsteklasses kaffe. Med en imponerende medlemsliste på 520 har kooperativet sin base i Incahuasi, en by beliggende i Cusco-regionen i det sydlige Peru. De engagerede kaffeproducenter inden for kooperativet dyrker deres kaffe i store højder, der spænder fra 1800 til 2500 meter over havets overflade.

Regionen er mest kendt som det historiske knudepunkt for det gamle inka-rige, hvilket tilføjer en dybde af kulturel arv til den moderne kaffeproduktion.

Medlemmerne af Valle de Incahuasi-kooperativet står personligt for dyrkning, høst og tørring af deres kaffe, hvorefter de samler den tørrede kaffe for kvalitetskontrol, sortering og handel med potentielle købere, som kooperativet tager sig af.

Mød producenten

Medlemmer af Incahuasi Kooperativ

Incahuasi-kooperativet, oprettet i 2005, dedikerer sig til produktion af førsteklasses kaffe. Med en imponerende medlemsliste på 520 har kooperativet sin base i Incahuasi, en by beliggende i Cusco-regionen i det sydlige Peru. De engagerede kaffeproducenter inden for kooperativet dyrker deres kaffe i store højder, der spænder fra 1800 til 2500 meter over havets overflade.

Regionen er mest kendt som det historiske knudepunkt for det gamle inka-rige, hvilket tilføjer en dybde af kulturel arv til den moderne kaffeproduktion.

Medlemmerne af Valle de Incahuasi-kooperativet står personligt for dyrkning, høst og tørring af deres kaffe, hvorefter de samler den tørrede kaffe for kvalitetskontrol, sortering og handel med potentielle købere, som kooperativet tager sig af.

Kaffens forarbejdning

Natural processed coffee, også kendt som tørbehandlet kaffe, er en forarbejdningsproces til at behandle kaffebønner, der involverer at tørre hele kaffebærret i solen. Kaffebærret efterlades til at tørre i flere uger, hvor frugten skrumper, og kaffebønnerne inde i kaffebæret absorberer smagene fra frugten. Når frugten er helt tør, fjernes frugtkødet fra kaffebønnerne.

Denne proces resulterer i en kaffe med en fyldigere krop og en sødere, frugtagtig smagsprofil. Natural processing er en traditionel forarbejdningsproces, der har været anvendt i århundreder, især i regioner, hvor vand er knap. Det kræver omhyggelig opmærksomhed for at sikre, at kaffebærrene tørrer jævnt og ikke udvikler mug eller andre defekter.

Generelt er natural processed coffee kendt for sin komplekse og karakteristiske smag, hvilket gør det til et populært valg blandt kaffeelskere.

Natural fra Incahuasi

Kaffens forarbejdning

Natural fra Incahuasi

Natural processed coffee, også kendt som tørbehandlet kaffe, er en forarbejdningsproces til at behandle kaffebønner, der involverer at tørre hele kaffebærret i solen. Kaffebærret efterlades til at tørre i flere uger, hvor frugten skrumper, og kaffebønnerne inde i kaffebæret absorberer smagene fra frugten. Når frugten er helt tør, fjernes frugtkødet fra kaffebønnerne.

Denne proces resulterer i en kaffe med en fyldigere krop og en sødere, frugtagtig smagsprofil. Natural processing er en traditionel forarbejdningsproces, der har været anvendt i århundreder, især i regioner, hvor vand er knap. Det kræver omhyggelig opmærksomhed for at sikre, at kaffebærrene tørrer jævnt og ikke udvikler mug eller andre defekter.

Generelt er natural processed coffee kendt for sin komplekse og karakteristiske smag, hvilket gør det til et populært valg blandt kaffeelskere.

Mere i din smag

Europa Blend

89,00 kr.

Balanceret
Nøddeagtig & Kakao

15. September

99,00 kr.

Sød
Tørret frugt, Chokolade & Brunt sukker

Goma

109,00 kr.

Sød
Tørret frugt, Brunt sukker & Floral