Aeropress er en virkelig unik kaffebrygger: den er billig, holdbar, en perfekt rejsekammerat, nem at bruge og rengøre, egnet til at brygge alt fra espressolignende kaffe til filterkaffe.
Aeropress blev opfundet af Allan Adler, som også er opfinderen af Aerobie frisbee, deraf navnet. Sammenlignet med andre bryggere, er antallet af bryggeopskrifter uendelig. Der findes et stort fællesskab af Aeropress brugere, som deler opskrifter og teknikker, og der afholdes årligt et verdensmesterskab!
Denne opskrift er udviklet til at brygge en smagfuld og let, filterlignende kaffe. Det bedste resultat opnås ved brug af vægt og timer.
Trin 1
Læg et papirfilter i filterholderen og monter holderen på Aeropressen.
Trin 2
Sæt krus eller kande på vægten, placer herefter Aeropressen på kruset eller kanden, (undgå skrøbeligt service), og tilsæt 15 gram kværnet kaffe.
Trin 3
00:00 – 00:10 sek
Start timeren og tilføj 100 gram varmt vand.
Trin 4
00:10 – 01:00 min
Vent! Denne fase kaldes bloom. Kaffen afgasser, og er derefter klar til en bedre ekstraktion.
Trin 5
01:00 – 01:20 min
Tilføj 150 gram varmt vand.
Trin 6
01:20 – 02:20 min
Giv nu kaffen 4 hurtige omrøringer, og monter derefter stempeldelen uden at presse ned endnu. (Der skabes et vakuum som forhindrer væsken at løbe igennem).
Trin 7
02:20 – 02:50 min
Fjern nu vægten, inden du forsigtigt presser stemplet ned, indtil al væsken er løbet igennem.
Trin 8
Drik og nyd!
Vandkvalitet
Frisk rent vand, hvis muligt filtreret vand.
Vandtemperatur
Den optimale vandtemperatur for kaffebrygning er 93-95 °C.
Afmåling
Kaffevægten kan bruges til at afmåle både kaffe og vand. (1 g vand = 1 ml).
Formaling
Friskmalet kaffe giver mere velsmagende kaffe.
Karen Blixens Blvd 5
8220 Brabrand, Danmark
Jægergårdsgade 90A
8000 Aarhus, Danmark
