116,00 kr.
Mbizi en økologisk kaffe fra Rwanda lavet af Red Bourbon
Fra Rwandas grønne bakker spirer Mbizi frem – en økologisk kaffe dyrket af kvindelige farmere i Women Coffee Extension.
En kop fyldt med livlige bærtoner, florale strejf og sødme fra stenfrugt, der fortæller en historie om håb, styrke og fornyelse.
Kaffen sendes som udgangspunkt som hele bønner.
Inden for 96 timer
Ved køb over 500 kr.
Fra eget risteri
| Smagsnoter | Bær, Stenfrugt & Floral |
| Smagsudtryk | Frisk |
| Optimeret til | Sort kaffe |
| Premium betalt | + 5,40 % |
| Sorter | Red Bourbon |
| Mærkning | Økologisk |
| Forarbejdning | Washed |
| Brand | EUROPA Kaffe & Te |
| Produktlinje | Fokus |
| Produceret af | Womens Coffee Extension |
| Land | Rwanda |
| Region | Nyamasheke |
| Højde | 1550 - 1800 m.o.h. |
| Høstet | 2025 |
Nogle gange omtalt som landet med de tusind bakker, er det umuligt at tale om Rwanda uden at nævne 1994 og det omfattende folkedrab, der kostede over en million mennesker livet og havde en enorm indvirkning på landets kaffeindustri. I dag er kaffe blevet et symbol på håb og modstandskraft, mens Rwanda fortsætter sin rejse mod genopbygning og fornyelse.
Kaffe dyrkes i størstedelen af landet, især i højder over 1600 meter. Der findes ingen store kaffefarme, og de fleste små kaffefarmere ejer mindre end én hektar jord. Den mest udbredte sort er rød Bourbon, og langt størstedelen af kaffen forarbejdes som washed. Traditionelt forarbejdede kaffefarmere deres kaffebær hjemme, men kvaliteten var ofte lav. For at hæve standarden iværksatte regeringen en indsats for at etablere centrale vaskestationer, hvor kaffebønnerne kunne behandles mere ensartet og sikre en højere kvalitet.
Mbizi er en af de omkring 300 vaskestationer i Rwanda, og den har en særlig plads i vores hjerter. Den ejes af Women Coffee Extension (WCE) – en 100 % kvindestyret organisation, der samler kvindelige farmere og skaber nye økonomiske muligheder gennem produktion og salg af økologisk, skyggegroet kaffe. Mange af kvinderne er enker eller forældreløse efter folkedrabet i 1994 og bærer alene ansvaret for at forsørge deres familier.
2025 markerer vores femte år i samarbejde med Women Coffee Extension, og Mbizi, som i første omgang blev en del af vores sortiment ved en tilfældighed, er i dag blevet en uundværlig kaffe i vores udvalg. Historien om Mbizi viser, at det er muligt at producere kaffe af høj kvalitet uden at gå på kompromis med hverken socialt eller miljømæssigt ansvar.
Kaffens smagsprofil er frisk og livlig med bærnoter og en te-lignende floralitet, balanceret af en sødme fra stenfrugt og en enestående mundfylde. Vi rister Mbizi til en medium grad for at bevare dens klare bærnoter, såsom solbær og ribs, og rister den I medium-lang tid til 10–12 minutter for at udvikle de dybere, søde nuancer af kirsebær og frugtkompot.
Rwanda er kendt som ”landet med tusinde bakker” og har klimaet til at producer kaffe af høj kvalitet. Landet er det eneste afrikanske land der har afholdt en Cup of Excellence konkurrence, hvor man finder de allerbedste lots som derefter sælges på aktion.
Det meste af Rwandas kaffe er washed arabica.
Special kaffe fra Rwanda er typisk kendt for sine frugtige noter og friskhed. Det er heller ikke ualmindeligt at man kan finde dejlige florale og bær noter.
Kooperativet The Women Coffee Extension (WCE), består idag af ca 700 små lokale farmere, og har til mål at give de kvindelige farmere en større stemme og bedre forhold.
WCE skaber et fællesskab for de kvindelige farmere, hvoraf mange er enker eller forældreløse efter folkedrabet i 1994. Kvinderne er ofte eneforsørgere for deres familier, og WCE arbejder for at uddanne kvinderne for at få en bedre forståelse for værdikæden i kaffebranchen, således at deres egen kaffe kan blive midlet til at skabe en positiv social forandring i lokalsamfundet.
Et af de seneste projekter er at WCE’s medlemmer får en sundhedsforsikring, og der er lave brønde til rent drikkevand i området omkring Nymasheke, hvor vaskestationen ligger.
‘Washed coffee’, også kendt som ‘fully washed’ eller ‘wet processed’ kaffe, er en forarbejdningsproces, der bruges til fremstilling af kaffe, hvor man fjerner det ydre frugtkød fra de friskplukkede kaffebær ved hjælp af vand og gæring.
Denne proces giver en ren og lys smag, der afspejler kaffens naturlige kvalitet og smagsnuancer.
‘Washed coffee’ er den mest udbredte metode for specialkaffe, da den fremhæver kaffens komplekse aromaer og syrlige noter, som typisk ville blive nedtonet af frugtsukkerne i en naturlig forarbejdet kaffe.
Hvis du leder efter en kaffe med en delikat og frisk smagsprofil, så er ‘washed coffee’ det perfekte valg for dig.
Umami, Floral & Nøddeagtig
Umami, Floral & Nøddeagtig
