La Fabrica

Sigfreds La Fabrica er et fremragende eksempel på en miljøvenlig kaffeproduktion. Dyrket af den oprindelige befolkning, transporteret med minimal miljøbelastning og med en unik smagsprofil, tilbyder denne kaffe en helt særlig smagsoplevelse.

For andet år i træk køber vi La Fabrica fra ASCISP-kooperativet. Denne kaffe fortjener en særlig opmærksomhed, da den ikke alene er dyrket i skyggen og økologisk, men også kendt for sin komplekse og “funky” karakter og som en kaffe med flere lag. Begrebet “funky smag”, som ofte associeres med fermentering, minder om det man kan opleve fra naturvin eller overmoden frugt og byder samtidig på en intens eksplosion af frugt og blomster. “Funky” kaffe er ofte resultatet af naturlig eller eksperimentel forarbejdning, hvor spontane fermenteringsprocesser under tørring bidrager til dens karakteristiske smag.

I vores bestræbelser på at bidrage til en mere bæredygtig fremtid støtter vi importøren Belco og deres innovative “By Sail”-initiativ. Gennem dette projekt sejles kaffen fra Colombia til Europa med sejlskibe, hvilket bl.a. reducerer CO₂-udledningen markant sammenlignet med traditionelle fragtskibe.

Vi rister La Fabrica hurtigt for at bevare dens vilde frugtighed med noter af bær og tropiske frugter. Kaffens lyse ristegrad fremhæver de subtile nuancer af krydderier og blomster i eftersmagen, hvilket gør La Fabrica til en kaffe i særklasse.