Peru har en rig diversitet, med en stor variation af landskaber og klimaer. Det samme kan siges om dets kaffe.

Ifølge ICO rangerer Peru som det 9. største kaffeproducerende land.

Peru anses for at være verdens førende producent af certificeret Fair Trade og økologisk arabica-kaffe. En tredjedel af al landbrugsbeskæftigelse i Peru er forbundet med kaffe.

Nogle af de vigtigste producerende regioner er: Cajamarca, Junín, Amazonas, Cuzco og San Martin. Typisk ligger højden mellem 900 og 1800 meter, men du kan også finde kaffe dyrket helt oppe over 2000 meter.

Sammenlignet med andre latinamerikanske lande er der tendens til mindre investeringer i infrastruktur som veje, hvilket ofte komplicerer logistikken.

Peruviansk kaffe benytter typisk den vasket forarbejdning til deres kaffe, og de mest almindelige kaffesorter er Bourbon, Caturra, Catuai, Typica, Pache, Mundo Novo, men også forskellige Timor-hybridsorter som Catimor.

Den primære høstperiode finder sted fra april til august, og bønder i Peru forarbejder normalt deres kaffe på deres egne farme.
Flertallet af bønderne er medlemmer af kooperativer, så de kan øge deres forhandlingskraft I forhold til salg af kaffen og  kan opnå stordriftfordele til den videre klargøring på tørmøllen inden transport.

Historisk set har Perus milde smagsprofil og relativt billige pris gjort kaffen til en attraktiv blandingkaffe I forskellige blends.