Amaybamba

Det er ingen hemmelighed, at kaffe af høj kvalitet fra Peru er en publikumsfavorit. Hvis du kunne se vores lager af grøn kaffe her på risteriet i Gellerup, ville du hurtigt forstå, at peruviansk kaffe er en stor ting for os, det fylder faktisk det meste af vores lager.

Amaybamba produceres af medlemmerne af kooperativet Valle de Incahuasi i Incahuasi-distriktet, som er en del af Cuzco-regionen. Cuzco ligger i den sydlige del af Peru og er mest kendt for at have været hovedstad i Inkariget. Med sin høje beliggenhed er regionen dog også ideel til dyrkning af kompleks og frugtrig peruviansk kaffe. Producenterne har i gennemsnit to hektar jord, og kaffen dyrkes økologisk i skygge.

Vi har købt dette parti kaffe som medlemmer af The Coffee Sourcing Guild – et skandinavisk risterlaug, hvor vi køber direkte fra producentlandet uden at bruge en europæisk importør. Det giver os mulighed for at finde præcis det parti, vi ønsker. 2024 var det andet år af vores samarbejde med kooperativet Valle de Incahuasi.

I juni 2024 rejste en delegation af peruvianske producenter til København for at deltage i den internationale kaffemesse “World of Coffee”. Vi havde fornøjelsen af at tage imod dem i vores Café Europa 1989 i København og vi ristede den kaffe du skulle præsentere under World of Coffee, I alt over 80 forskellige kaffer.
For at styrke vores relation yderligere og få et bedre indblik i deres produktionsforhold rejste vores direktør, Stian til Peru i oktober 2024 og besøgte medlemmerne af kooperativet Valle de Incahuasi.

Amaybamba er vores ultimative allround-espresso – nem at arbejde med, skøn både alene og med mælk. Amaybamba er en behagelig, fyldig kaffe for dem, der ønsker en lav syrlighed uden at gå på kompromis med renheden i smagen.
Vi rister Amaybamba langsomt for at fremhæve dens fyldige mundfølelse og til en mørkere ristningsgrad, der forstærker dens noter af chokolade og nødder.