Shopping Cart

No products in the cart.

Peru kaffe

Økologi
Den økologiske kaffen fra Peru er et sikkert valg
Med Peru kaffen, får du en skøn kop, der er harmonisk og balanceret, med et dejlig fyldig smagsudtryk. Det er en kaffe alle vil synes om, som minder en om hvad god klassisk kaffe er. Er du lige begyndt at interessere dig for specialkaffe, er dette et godt sted at starte.

Produktdetaljer

Smagsudtryk:
Fyldig
Smagsnoter:
Kakao, Nøddeagtig
Mærkning:
Økologisk
Forarbejdning:
Washed

Produceret i:
Peru
Region:
Junín
Højde:
1100 – 1700 m.o.h.
Produceret af:
C.A.T.P. Pichanaqui

Sorter:
Arabica
Optimeret til:
Sort kaffe
Produktlinje:
Klassisk
Sække købt:
Ikke oplyst
Ristmesterens vision

Lad os tage en dejlig og behagelig filterkaffe, som alle kan nyde. Peru er grundlæggende i Europa’s produktlinje. Fra første dag har vores mission været at gøre specialkaffe tilgængelig for alle, og derfor var det oplagt at have en kaffe fra Peru: Peruansk kaffe er nemlig utrolig populær hos mange, hvor du kan finde klassiske noter som, chokolade, nødder, karamel som vi ofte associerer med kaffe, kombineret med et hint af frisk citrus, som minder os om at kaffe faktisk er en frugt, der giver et lille hint af frugtighed som giver liv til kaffen. De fleste producenter er organiseret i kooperativer eller organisationer, hvilket gør det lettere for os at få adgang til store og konsistente kaffeområder. Siden 2022 har vi købt vores Peru kaffe som medlem af The Coffee Sourcing Guild (som er en sammenslutning af skandinaviske kafferisterier der køber kaffe direkte fra producenten uden europæisk importør som mellemmand). Vi rister Peru medium langsomt til en medium ristegrad for at skabe en fyldig, harmonisk og balanceret kop. Peru kaffen er et sikkert valg for dig, der lige er begyndt at interessere dig for specialkaffe.

Kaffens forarbejdning

Vasket forarbejdning bedre kendt som washed processed, har til formål at fjerne al frugtkødet fra kaffebærerne inden de tørres.
Efter kaffebærerne er plukket, fjernes skindet og det meste af frugtkødet i en depulper maskine, derefter flyttes kaffen over i et fermenteringskar som opløser det sidste frugtkød og den inderste hinde kaldet pergamenthinden, så bønnerne er klar til at blive vasket rene inden tørringen.
Som navnet antyder bruges der store mængder vand i denne forarbejdning, og det kan give nogle miljømæssige udfordringer, da spildevandet kan være forurenet.
Når kaffen bliver forarbejdet gennem washing, giver det typisk kaffen en ren og mere frisk smagsoplevelse.

Generelle kendetegn for producentland

Den traditionelle kaffe fra Peru, er typisk kendt for dens rene smag. De er typisk søde med en kraftig krop, og ikke så kompleks i smagen.

Peruansk specialkaffe som vi køber, ser vi flere kaffer der er mere friske og med en lettere krop.

Mød producenten

Cooperativa Agroindustrial Tropicals Products Of Pichanaqui, blev oprettet den 5. september 2018, af 12 kaffeproducenter med det mål at øge værdien af deres produkter. Siden da har denne kooperative og solidariske organisation arbejdet hårdt for at imødekomme behovene hos sine 168 producentmedlemmer, som nu spreder sig over flere forskellige provinser som Chanchamayo, Satipo og Oxapampa. Medlemmerne arbejder nu med at producere kaffe i harmoni med naturen, ved at dyrke økologisk og tage andre bæredygtige tiltag for at genoprette biodiversiteten.