Shopping Cart

No products in the cart.

Mbizi Kaffe

Økologi
Mbizi er en økologisk dejlig frisk kaffe
Mbizi kaffe er en spændende frisk kaffe produceret af kooperativet The Women Coffee Extension, der gør en forskel for kvindelige farmere. Nyd en frisk kop med florale og bær noter med en dejlig lang eftersmag.

Produktdetaljer

Smagsudtryk:
Frisk
Smagsnoter:
Stenfrugt, Bær
Mærkning:
Økologisk
Forarbejdning:
Washed

Produceret i:
Rwanda
Region:
Nyamasheke
Højde:
1550 – 1800 m.o.h.
Produceret af:
Womens Coffee Extension

Sorter:
Red Bourbon
Optimeret til:
Sort kaffe
Produktlinje:
Fokus
Sække købt:
Ikke oplyst
Ristmesterens vision

I 1994 kræve folkedrabet I Rwanda over en million liv og satte et kæmpe aftryk på kaffeindustrien. I dag er kaffeproduktionen blevet et symbol på den positive udvikling der sker i Rwanda langsomt men sikkert.
Alt for ofte forbinder man afrikansk kaffe med de to største kaffeproducerne lande; Etiopien og Kenya, men der er en masse andre afrikanske lande der producer rigtig god kaffe, som for eksempel Rwanda.
Vi har udvalgt denne kaffe, for at støtte det vigtige projekt hvis mål er at give de kvindelige farmere de bedst muligheder, og ikke mindst for kaffens dejlige friskhed, og dens florale og bær noter der næsten er helt teagtig, balanceret med sin lange og creamet krop.
Vi rister Mbizi kaffen til en mediumlys ristningsgrad, for at bevare de frugtige noter og forholdsvis langsomt for at fremhæve den lange creamet mundfølelse. Som gør den til den perfekt livlige og friske kaffe uden at gå på kompromis med kaffens dejlig lange eftersmag.

Kaffens forarbejdning

Vasket forarbejdning bedre kendt som washed processed, har til formål at fjerne al frugtkødet fra kaffebærerne inden de tørres.
Efter kaffebærerne er plukket, fjernes skindet og det meste af frugtkødet i en depulper maskine, derefter flyttes kaffen over i et fermenteringskar som opløser det sidste frugtkød og den inderste hinde kaldet pergamenthinden, så bønnerne er klar til at blive vasket rene inden tørringen.
Som navnet antyder bruges der store mængder vand i denne forarbejdning, og det kan give nogle miljømæssige udfordringer, da spildevandet kan være forurenet.
Når kaffen bliver forarbejdet gennem washing, giver det typisk kaffen en ren og mere frisk smagsoplevelse.

Generelle kendetegn for producentland

Rwanda er kendt som ”landet med tusinde bakker” og har klimaet til at producer kaffe af høj kvalitet. Landet er det eneste afrikanske land der har afholdt en Cup of Excellence konkurrence, hvor man finder de allerbedste lots som derefter sælges på aktion.
Det meste af Rwandas kaffe er washed arabica.

Special kaffe fra Rwanda er typisk kendt for sine frugtige noter og friskhed. Det er heller ikke ualmindeligt at man kan finde dejlige florale og bær noter.

Mød producenten

Kooperativet The Women Coffee Extension (WCE), består af ca 700 små lokale farmere, og har til mål at give de kvindelige farmere en større stemme og bedre forhold, i dag er ca 60% af farmerne kvinder. WCE skaber et fællesskab for de kvindelige farmere, hvoraf mange er enker eller forældreløse efter folkedrabet i 1994. Kvinderne er ofte eneforsørgere for deres familier, og WCE arbejder for at uddanne kvinderne for at få en bedre forståelse for værdikæden i kaffebranchen, således at deres egen kaffe kan blive midlet til at skabe en positiv social forandring i lokalsamfundet. Et af de seneste projekter er at WCE’s medlemmer får en sundhedsforsikring, og der er lave brønde til rent drikkevand i området omkring Nymasheke, hvor vaskestationen ligger.