Shopping Cart

No products in the cart.

Condor Espresso

Økologi
Dejlig sød og fyldig espresso fra Peru
Her får du en sød og fyldig yderst velsmagende espresso med et dejligt twist af citrus. Condor Espresso er en god allround økologisk espresso, lækker med mælk og i sig selv, perfekt til hjemme baristaen. OBS: Man kan ikke bestille “kværnet til espresso”, da det er så individuelt fra espressomaskine til espressomaskine hvor groft kaffen skal kværnes.

Produktdetaljer

Smagsudtryk:
Fyldig
Smagsnoter:
Citrusfrugt, Nøddeagtig, Brunt sukker
Mærkning:
Økologisk
Forarbejdning:
Washed

Produceret i:
Peru
Region:
Cajamarca
Højde:
1350 – 1900 m.o.h.
Produceret af:
Coopagro

Sorter:
Catimor, Red Caturra, Pache, Typica
Optimeret til:
Espresso
Produktlinje:
Fokus
Sække købt:
Ikke oplyst
Ristmesterens vision

Med Condor Espresso har vi skabt en god allround espresso, der er nem at arbejde med, og smager dejligt både i sig selv og med mælk.
Condor Espresso er en behagelig espresso, der er det perfekte valg som husets espresso i den lokale kaffebutik, ligesom den er det perfekte valg for hjemme baristaen.

Tilbage i 2017 var Condor den første kaffe fra Peru, Sigfreds nogensinde købte. Dengang blev vi overraskede over Condors rene smag, og dens harmoniske balance af frisk citrus og lange eftersmag af karamel. Vi valgte denne kaffe for dens klassiske noter af chokolade, nødder og karamel, som folk typisk associere med kaffe, dertil har Condor en naturlig twist af citrus. Condor kaffen viser på elegant vis at kaffe faktisk er en frugt, der med et lille hint af frugtighed kan bringe smagskompleksiteten frem i koppen.
I vores evige jagt på bedre kaffe, har vi gennem årene prøvet mange forskellige kaffer fra forskellige regioner og producenter i Peru. Nu flere år senere er vi tilbage hvor det hele startede. For os har Condor kaffen efter vores smag bevist at være den bedste og mest stabile peruanske kaffe vi har kunne finde.

Vi rister Condor Espresso lidt langsomt (over 10 minutter) og stadigvæk til en lys ristningsgrad (115 agtron), på den måde kan vi fremhæve den søde og cremet mundfølelse, uden at det bliver en tung kaffe.

Kaffens forarbejdning

Vasket forarbejdning bedre kendt som washed processed, har til formål at fjerne al frugtkødet fra kaffebærerne inden de tørres.
Efter kaffebærerne er plukket, fjernes skindet og det meste af frugtkødet i en depulper maskine, derefter flyttes kaffen over i et fermenteringskar som opløser det sidste frugtkød og den inderste hinde kaldet pergamenthinden, så bønnerne er klar til at blive vasket rene inden tørringen.
Som navnet antyder bruges der store mængder vand i denne forarbejdning, og det kan give nogle miljømæssige udfordringer, da spildevandet kan være forurenet.
Når kaffen bliver forarbejdet gennem washing, giver det typisk kaffen en ren og mere frisk smagsoplevelse.

Generelle kendetegn for producentland

Den traditionelle kaffe fra Peru, er typisk kendt for dens rene smag. De er typisk søde med en kraftig krop, og ikke så kompleks i smagen.

Peruansk specialkaffe som vi køber, ser vi flere kaffer der er mere friske og med en lettere krop.

Mød producenten

Coopagro ligger i Huabal provinsen i det helt nordlige Peru tæt på grænsen til Ecuador. Coopagro består af seks små producenter, der er gået sammen om sortering og forarbejdningen af kaffen.