Derfor trives kaffetræer
bedst i skyggen

Nej! Kaffe trives ikke bedst på store marker i fuld sol!

I deres naturlige habitat trives kaffetræer i underskoven af tropiske skove og sameksisterer med en række andre planter og dyr, hvilket bidrager til en rig biodiversitet.

Skyggens kunst: Sådan udvikles kaffens smagsnuancer

Kaffe, især Arabica, vokser bedst ved temperaturer mellem 18°C og 21°C.
Som en bonus bremser de køligere temperaturer modningsprocessen, hvilket giver bønnerne mulighed for at udvikle mere komplekse smagsprofiler.

Monokulturens pris: Da kaffen mistede sin naturlige balance

Praksissen med uskyggede monokultur for kaffe, begyndte i midten af det 20. århundrede. Dette skifte blev drevet af ønsket om at øge udbytte og effektivitet. I 1980’erne og 1990’erne blev uskyggede monokulturer mere almindelige, karakteriseret ved intensiv forvaltning og brug af syntetiske gødninger og herbicider på bekostning af biodiversitet og sund jord.

Vores engagement i skyggedyrket kaffe: Fra vision til handling

Hos Europa Kaffe & Te forstår vi vigtigheden af at bevare og implementere nye skyggetræer. Vi støtter og opmuntrer farmer , der allerede har skyggetræer, samt dem, der er i gang med at tilpasse sig et skyggebaseret dyrkningsmiljø. Derfor har vores “Giv Tilbage projekt” de seneste to år fokuseret på at plante nye træer i oprindelseslande. Du kan læse mere om det her.

Hvad er skyggetræernes rolle for kaffeproduktionen

Skyggetræer spiller en afgørende rolle i kaffens agroforestrysystemer.

Regulering af mikroklima

Skyggetræer hjælper med at regulere mikroklimaet omkring kaffetræerne ved at reducere temperaturudsving og beskytte dem mod overdreven sollys og vind. Dette skaber et mere stabilt vækstmiljø for kaffe.

Skyggetræer reducerer fordampning af vand fra jorden, hvilket hjælper med at bevare vand på kaffefarmen. Dette er især vigtigt i tørkeramte områder.

Træer absorberer kuldioxid fra atmosfæren og lagrer det som biomasse. Skyggede træer på kaffefarme bidrager til kulstofbinding og hjælper med at afbøde klimaforandringer.

Skyggetræer giver levesteder for forskellige arter af fugle, insekter, bestøvere og andet dyreliv. Dette øger biodiversiteten og skaber et mere balanceret økosystem.

Kaffe dyrket under skyggetræer har ofte bedre smagsprofiler. Den langsommere modningsproces under skyggeforhold giver mulighed for udvikling af mere komplekse smagsnuancer i kaffebønnerne.

Skyggetræer kan give andre produkter såsom frugt, krydderier og medicinske planter, som kan sælges eller bruges af landmændene, hvilket gør dem mindre sårbare og mindre afhængige af en enkelt afgrøde.

Kaffe med omtanke: Dyrket med respekt for
skovens naturlige økosystemer

I 2024 kom 100 % af vores økologiske kaffe og 85 % af vores samlede solgte kaffe fra farme med en vis grad af skyggetræssystem.

Fra sol til skygge: Et dybere indblik i kaffens produktion

I 2024 implementerede Europa Kaffe & Te en transparensprotokol (et dokument, som farmer  eller kooperativer skal udfylde for at begynde et samarbejde med os). Ud over at skabe tillid mellem alle parter – fra producenter til forbrugere – er transparensprotokollen et værktøj til at kortlægge og forstå realiteterne i kaffens produktionskæde. Dette hjælper os med at identificere områder, hvor vi skal fokusere på og forbedre bæredygtige praksisser.

Ud fra svarene og fotodokumentationerne, vi har modtaget fra farmer , har vi været i stand til at kategorisere dyrkningsmiljøet på farmene i to hovedkategorier:

  1. Sol/ubeskyttet miljø.
  2. Skyggebaseret miljø.

Kaffens skyggefulde hjem: Fra gamle skove til nyplantede trækroner

Skygge kan opnås ved enten.

At integrere kaffetræer i hjertet af gamle skove. Dette er tilfældet for vores etiopiske kaffe.

Læs mere om arbejdet hos vores partner Belco og deres Forest Coffees®-mærke.

Eller

Ved at plante et trækronedække over eksisterende kaffebuske som hos vores partnere Cooperative Valle de Incahuasi i Peru og Cooperative 15 de Septiembre i Nicaragua.

Skyggetræer og fremtidens kaffe: En bæredygtig vej fremad

I 2024 fokuserede vi, gennem vores transparensprotokol, på at forstå vores partnere og deres udfordringer.

Når det kommer til skyggetræer og mere biodiversitet i dyrkningsmiljøet, er det klart, at dette ikke kun stemmer overens med kaffens oprindelige naturlige habitat, men også tilbyder en række miljømæssige og kvalitetsmæssige fordele.

Hos Europa Kaffe & Te er vi derfor forpligtet til at støtte skyggebaseret kaffedyrkning. Enten ved at opbygge langvarige relationer med farmer, der bruger skyggetræer, eller ved at støtte dem i deres overgang til et skyggebaseret dyrkningsmiljø gennem projekter som “Giv Tilbage projektet.”

Mål for de kommende år offentliggøres senere.